Bûche de Noël Lenôtre et maison Pierre Frey.
Base croustillante praliné, graines de tournesol et fruits secs torréfiés, crémeux onctueux et mousse, tous deux au chocolat au lait et fruits de la passion. En accompagnement, une sauce ananas marinés au citron et poivre de Tasmanie infusé à la vanille bourbon. 1,5 kilo de chocolat, pièces en pâtes de fruit, en calisson, en massepain, en sucre, en pâte d'amande, et praliné...
8/10 personnes, 130 euros.