Couronnant six étages d’un vaste édifice à l’angle du boulevard des Capucines et de la rue Scribe, les toits de l’Hôtel Scribe offrent une vue magnifique sur Paris, au premier plan de laquelle on découvre l’Opéra et la Colonne Vendôme.

Depuis le 1er juin 2010, ces toits, situés au coeur de la capitale accueillent des ruches. En installant ces ruches, l'Hôtel Scribe Paris souhaite tisser un lien fort avec l'environnement . Véritable "produit de terroir", le Miel des Toits de l'Hôtel Scribe sera proposé à la clientèle, mis en oeuvre par le Chef des cuisines et le Chef pâtissier, décliné en soin au Keirao Spa, et commercialisé en pot au salon de thé.