Noma, installé à Copenhague et dirigé par le chef René Redzepi a obtenu hier le premier des prix San Pellegrino, qui couronnent les 50 meilleurs restaurants sur la planète.
Les restaurants espagnols El Celler de Can Roca, à Gérone, et Mugaritz, au Pays basque, ont respectivement enlevé les deuxième et troisième places. L'Osteria Francescana, à Modène, en Italie, est arrivé pour sa part au quatrième rang.

The Fat Duck, le temple britannique de la cuisine moléculaire, a raflé la place suivante.
L'Alinea de Chicago a été couronné meilleur restaurant à l'extérieur de l'Europe, au sixième rang mondial. Son voisin new-yorkais, le Per Se, s'est pour sa part classé au dixième rang.
Les prix sont remis par le magazine Restaurant et le classement est établi à partir des choix de plus de 800 experts de l'industrie.
On retrouve aussi dans le palmarès le D.O.M. de Sao Paolo, au Brésil, l'Arzak de San Sebastian, en Espagne et Le Châteaubriand de Paris, en France.

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